Finalizado: 12 de junio de 2025.

Próxima edición: 2026.

Contenidos: 

Clase 1: Introducción y Análisis del Entorno. 

Conceptos clave del emprendimiento gastronómico y su impacto en el mercado. Factores económicos, sociales y culturales que influyen en el negocio. Identificación de oportunidades y nichos de mercado mediante herramientas de análisis.

Clase 2: Desarrollo del Negocio Gastronómico.

Modelos de negocio en gastronomía: tipos, ventajas y desafíos. Identidad de marca: cómo diferenciarse en un mercado competitivo. Estrategias de marketing digital y tradicional para atraer y fidelizar clientes. La importancia de la experiencia del cliente en la consolidación del negocio.

Clase 3: Elaboración y Gestión del Plan Económico.

Elaboración del plan económico y su rol clave en la sostenibilidad del negocio. Análisis y manejo de costos fijos y variables. Estrategias para lograr eficiencia y eficacia administrativa. Cómo elaborar presupuestos y llevar un control económico para tomar decisiones informadas.

Clase 4: Análisis del Estado de Resultados y Toma de Decisiones.

Elaboración del estado de resultados esperable, identificación de indicadores de gestión y análisis de los comportamientos operacionales. Herramientas para interpretar y analizar la información reflejada en el estado de resultados, facilitando la evaluación del desempeño económico. Estrategias para la resolución de conflictos y toma de decisiones estratégicas en la gestión del negocio.