Hotel cuatro estrellas superior situado en Calafate busca un Gerente de Alimentos y Bebidas para planificar, dirigir, coordinar y supervisar las operaciones del departamento de Alimentos y Bebidas del hotel, y los servicios en su Estancia turística asegurando altos estándares de calidad, servicio, rentabilidad y cumplimiento normativo. Garantizar una experiencia gastronómica coherente con el posicionamiento del hotel y las expectativas del cliente.

Funciones y Responsabilidades

Gestión Operativa

• Supervisar el funcionamiento diario de restaurantes, bares, room service, banquetes y eventos especiales. Servicios de la Estancia.
• Asegurar que todos los puntos de venta operen bajo estándares de calidad, higiene y presentación.
• Coordinar con el Chef Ejecutivo y el Sommelier la propuesta gastronómica y enológica.

Gestión Financiera

• Elaborar y gestionar el presupuesto del departamento.
• Controlar costos, mermas e inventarios de alimentos y bebidas.
• Analizar informes financieros, proponer acciones correctivas e identificar oportunidades de rentabilidad.

Gestión de Talento Humano

• Reclutar, capacitar, motivar y evaluar al equipo del área.
• Fomentar el trabajo en equipo, la hospitalidad y la mejora continua.
• Diseñar planes de formación y desarrollo para el personal operativo y mandos medios.

Calidad y Servicio

• Garantizar una experiencia gastronómica de excelencia y coherente con la identidad del hotel.
• Manejar quejas y sugerencias de los huéspedes, implementando mejoras.
• Supervisar la aplicación de estándares de calidad (internos y externos, como ISO, HACCP u otros).

Marketing y Ventas

• Colaborar con el equipo comercial para diseñar promociones, paquetes, eventos y propuestas para aumentar ingresos.
• Analizar tendencias gastronómicas y de consumo para mantener la competitividad del hotel.

Normativa y Seguridad

• Asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias, laborales, de seguridad alimentaria y legales aplicables.
• Coordinar inspecciones, auditorías internas y externas.

Requisitos del Puesto

Formación Académica:

• Licenciatura en Administración Hotelera, Gastronomía, Turismo o afines.
• Se valoran estudios de posgrado, especializaciones o certificaciones en Gestión de Restaurantes, Sommelier o Gestión de Costos.

Experiencia:

• Mínimo 5 años en posiciones de liderazgo en AABB en hoteles o cadenas gastronómicas.
• Experiencia demostrada en gestión de equipos grandes y presupuestos.

Habilidades:

• Liderazgo, orientación al cliente, habilidades analíticas, comunicación efectiva, toma de decisiones, negociación.
• Dominio de software de gestión hotelera y herramientas de control de inventario y costos.

Idiomas:

• Español e inglés fluido (oral y escrito). Se valora un tercer idioma.

Reporte: Gerente General
Modalidad: Full presencial.
Lugar de Trabajo: Calafate, Santa Cruz, Argentina.
Horario: a convenir.

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