Catado a Ciegas, es nuestro panel de análisis sensorial. En 2001, a partir de investigaciones realizadas comprobamos que las personas no videntes o con disminución visual tienen mayor aptitud para el análisis sensorial. Esto se debe a que desarrollan mejor los sentidos del gusto y del olfato, así como la capacidad para describir las percepciones a través de los mismos. Catado a Ciegas se creó para establecer patrones de estandarización de aromas y sabores en alimentos y bebidas. Nuestro objetivo es fomentar la constancia en la calidad y ofrecer a empresas y consumidores una mejor descripción organoléptica de los productos.

“Me cambió la percepción en la vida cotidiana. Hay cosas de las que no me daba cuenta y ahora las siento y las puedo describir. Es como aprender a reconocer la información sobre los sabores que tenés grabada en tu computadora; así hilás más fino”. Luis, miembro del Panel de catadores ciegos desde 2002.

“Sentí algo hermoso, no lo podía creer. Lo primero que dije fue gracias a Dolores por haber pensado en gente con nuestra discapacidad”. Sentí orgullo y estoy muy agradecida por seguir formando parte del panel al día de hoy.” Marcela, desde 2002 miembro del Panel de catadores ciegos.

“Testear es un arte, el arte de describir, de encontrar las notas gustativas, los diferentes aromas y diferenciar los defectos y las cualidades del producto.” Patricia, desde 2015 miembro del Panel de catadores ciegos.

“Lo pensé como una nueva experiencia, no tenía ningún conocimiento en el área y me gustó mucho la capacitación. Hoy sigo disfrutando de esta experiencia, me gusta lo que hago.” Carlos, desde 2005 miembro del Panel de catadores ciegos.